Parfe cu cireşe

E vară, e cald şi nu prea ne mai dorim să stăm în bucătărie să pregătim deserturi sofisticate cu multe crème, blaturi … Acum e de preferat să pregătim deserturile rapide, fără coacere, dar în special îngheţate cu fructe de sezon.

Cei  ce sunt în criză de timp  sau chiar nu doresc să intre în bucătărie îşi pot satisface pofta de îngheţată din multitudinea de sortimente oferite de Selgros.

Totuşi, dacă vă hotărâţi să pregătiţi în casă îngheţata preferată, la Selgros găsiţi ingrediente de calitate, inclusiv ustensilele necesare pentru preparare.

Astăzi vă aduc în atenţie un delicios Parfe cu cireşe!!

Parfeul este un desert de sezon, mai exact o îngheţată cremoasă şi densă fară ace de gheaţă, cu formă dreptunghiulară, ce se serveşte tăiat în felii.

Poate fi glasat în ciocolată sau nu şi se consumă alături de sosuri de fructe  sau ciocolată.

Pentru reuşita ei trebuie neapărat să folosiţi ingrediente proaspete şi de calitate !!

Ingrediente

• 125 g mascarpone
• 300 ml frişcă lichidă
• 2 gălbenuşuri
• 100 g zahăr tos
• 70 g zahăr pudră
• 250 g cireşe fără sâmburi
• 3 crenguţe de mentă
• Glazură de ciocolată
• 100 g ciocolată neagră
• 80 ml frişcă lichidă

Mod de preparare

Cireşele spălate şi curăţate de sâmburi se sotează  împreună cu crenguţele de mentă şi 50 g zahăr  până se înmoaie puţin şi sosul începe să se lege. Se lasă să se răcească înainte de a-l folosi.

Cele doua gălbenuşuri se amestecă bine cu 50 g zahar tos şi se fierb pe baie de apă amestecând continuu până se albesc şi se îngroaşă puţin.

Mascarponele se mixează cu zaharul pudră, se adaugă crema de ou racită şi frişca bătută spumă.

Se omogenizează şi se toarnă într-o formă de chec din silicon, în straturi alternative cu sosul de cireşe.

Se  acoperă cu o folie alimentară şi se ţine în congelator de pe o zi pe alta.

Ciocolata pentru glazură se topeşte pe baie de apă împreună cu frişca lichidă şi se lasă să se răcorească apoi se toarnă peste parfeul bine îngheţat după ce a fost scos din formă şi aşezat pe un platou.

Se introduce din nou în congelator şi se păstrează acolo până în momentul servirii.

Se porţionează cu un cuţit încălzit şi se consumă împreună cu sos de cireşe.

Poftă bună!!