Carmen Paraschivescu

Pulpă de berbec în aluat

April 6, 2018No CommentsCarmen Paraschivescu, Dobrogea, paste, Pulpa de berbec in aluat, Selgros Cauta Pasiunea, traditii dobrogene

Sîntem în preajma sărbătorilor pascale, aceasta fiind una dintre puținele perioade din an cînd românii pun pe masa lor preparate din carne de oaie, de fapt din miel. Nu prea se consumă carne de oaie pe la noi în restul anului. E suficient să începi să povestești cuiva despre un preparat în care se folosește...

Tort baclava cu ciocolata - Selgros cauta pasiunea

Tort baclava cu ciocolată

March 3, 20182 Baclava, Carmen Paraschivescu, Dobrogea, Dobrogea Romaneasca, Selgros Cauta Pasiunea, tort

După postarea despre plăcinta dobrogeană, cu care am dat startul seriei de rețete legate de specificul local al zonei mele, Dobrogea, în proiectul derulat anul acesta de Selgros Romania cu pasionații de tradiții culinare din toată țara, m-am tot gîndit care să fie cea de-a doua rețetă propusă. Am atît de multe lucruri în minte pe care aș...

Placinta dobrogeana - Selgros Cauta Pasiunea

Plăcintă dobrogeană

February 10, 2018Carmen Paraschivescu, Dobrogea, Dobrogea Romaneasca, Eugene Pittard, placinta dobrogeana, placinta gustoasa, Selgros Cauta Pasiunea

Constanța pare să fie metropola unei mulțimi de mici meserii care nu necesită o muncă serioasă. Negustorii de pepeni stau așezați cu nonșalanță în fața tejghelelor lor, lustruitorii de pantofi, vînzătorii de alimente neverosimile cum ar fi semințele de dovleac și boabele de fistic, de dulciuri, de monede grecești, de relicve antice colectate de pe...

Cotlet de berbecuț cu sos de fructe de pădure - Selgros Cauta Pasiunea

Lecții de la maeștri – Cotlet de berbecuț cu sos de fructe de pădure

January 13, 2018Carmen Paraschivescu, cotlet de berbecut. sos, fructe de padure, raionul de carne, reteta delicioasa, Selgros Cauta Pasiunea

Aminteam într-un subiect anterior despre necesitatea de a învăța continuu și de a încerca să ne depășim pe noi înșine, pentru că atunci cînd nu mai învățăm nu înseamnă că stagnăm, ci că, de fapt, regresăm. E un motiv de bucurie pentru mine, și puțină mîndrie, să apreciez că în anul care tocmai a trecut...

Tartiflette… și micile bucurii ale pasiunii

December 9, 2017branza cremoasa, Carmen Paraschivescu, Pasiunea, Reblochon, Selgros Cauta Pasiunea, Tartiflette

Se apropie finalul de an, motiv de bilanțuri ale anului care a trecut și de planuri pentru anul care vine. Deocamdată o să-mi fac un mic bilanț culinar al lunii noiembrie, pentru că am trăit una dintre cele mai mari bucurii ale unui bucătar amator: participarea la finala concursului de gastronomie ”Arena Bucătarilor”, organizat de...

Dovleac cu ceapă crocantă. Sau reciclarea dovlecilor de Halloween

November 4, 2017Carmen Paraschivescu, ceapa crocanta, dovleac, dovleac cu ceapa, Halloween, reciclarea dovlecilor, Selgros Cauta Pasiunea

Ca orice pasionat de gastronomie, iubesc și respect alimentele și încerc să le valorific în întregime, pe cît se poate. Cu greu arunc alimentele, chiar și resturile, care știu că pot deveni o hrană foarte bună pentru animale. Mi-am creat sau am preluat multe rețete care se bazează pe reciclarea ingredientelor nu foarte proaspete, cum...

O experiență inedită – Chef pentru o zi la Constanța

October 10, 2017Belecciu Gilmar, Chef pentru o zi, chef Vasile Puricel, competitie culinara, concurs culinar, Constanta, Crama Oprisor, experienta culinara, Hotel Iaki, plăcinta cu dovleac, Selgros Constanta, thai pork

Odată cu intrarea în viața de adult e din ce în ce mai greu să mai găsești un lucru pe care să-l faci pentru prima oară. În vreme ce unii caută senzații noi în sporturi extreme, Selgros România s-a gîndit să ofere ca premiu la o competiție culinară o experiență nouă: cea de ”chef pentru...

Omagiul Toamnei

October 3, 2017Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra, Muscat Ottonel, pastrama cu must, pastrama cu vin, pastrama in oala de lut, Sauvignon Blanc, sezonul de muraturi, vinurile toamnei

Dintre toate cele 4 anotimpuri, toamna e cel mai aproape de sufletul meu. Poate și pentru că e anotimpul în care m-am născut și fiecare aniversare a mea e cumva primul pas în intrarea în acest anotimp. De ce-mi place? Pentru culori, pentru mirosuri, pentru lumină, pentru aerul dintr-o dată schimbat, pentru covoarele de frunze...

Brie en croute

September 6, 2017branza brie, branza cu mucegai nobila, brie en croute, Carmen Paraschivescu, raionul de branzeturi, Selgros Cauta Pasiunea

E cunoscut faptul că ”nu putem să nu gîndim”, oricît de tare ne-am dori și ne-am impune asta. În orice moment, fiecare dintre noi are cîte un gînd. În ceea ce mă privește, cred că cele mai bogate producții mentale au loc în capul meu atunci cînd gătesc. Odată intrată în bucătărie, încep să imaginez...

Doamna Casian de la Pescărie. Și-un șalău cu maioneză reinterpretat

August 3, 2017doamna Casian, Ileana Casian, pescarie Selgros, Salau cu maioneza, Salau de Nil, salau reinterpretat, Selgros Cauta Pasiunea, servicii pescarie Selgros

Habar n-am dacă în ultima vreme am fost mai des la Selgros decît înainte de-a începe frumoasa colaborare, dar cu siguranță de cînd am început-o am fost mai atentă la tot ce se găsește acolo, la ce se întîmplă nou, la evenimentele pe care le organizează și la oamenii pe care îi întîlnesc acolo de...

Soleanca cu pește

July 1, 2017Carmen Paraschivescu, ciorba de peste, ciorba din mai multe tipuri de pesti, peste proaspat, peste sarat, raion de peste Selgros, Selgros cauta Pasiune, soleanca, soleanca cu peste, somon deshidratat, somon proaspat

N-aș putea spune că m-am săturat de ciorba clasică de pește, de altfel nici nu știu ce înseamnă clasic în ceea ce privește ciorba de pește, pentru că rețeta se schimbă din 10 în 10 kilometri, cel puțin în zona Dobrogei, unde aproape fiecare localitate are rețeta ei. Totuși în ultima vreme mi-aș fi dorit ceva nou:...

Plov – Pilaf Uzbek

May 30, 2017Carmen Paraschivescu, carne cu ceapa, carne cu condimente, carne cu orez, carne de oaie, orez basmati, pasionati, Pilaf Uzbek, Plov, Selgros Cauta Pasiunea, Selgros Constanta

Unul dintre lucrurile care m-a fascinat la începuturile vieții mele de bucătar amator, și continuă să mă încînte și azi, a fost infinitatea combinațiilor care pot fi făcute în domeniul culinar, folosind un număr totuși limitat de ingrediente, oricît de mare e oferta și diversitatea acestora în ziua de azi. Din aceleași ingrediente, cu doar un...

Midii în sos de smîntînă cu ciuperci

April 28, 2017Carmen Paraschivescu, Garda Culinara, midii, midii cu ciuperci, midii pe mamaliga, Selgros Cauta Pasiunea, Selgros Constanta, sos cu ciuperci, sos de smantana

Am aflat o rețetă de midii interesantă și total necunoscută mie pînă acum. În prima fază am zis ”cee? midii cu ciuperci??”, dar ideea mi s-a cuibărit undeva în minte, a încolțit bine, ulterior mi s-a părut că are un mare potențial de gust și arome și iată-mă căutînd midii să o fac, că nu mai rezistam...

drob de miel - Garda Culinara - Selgros Cauta Pasiunea

…în care Garda Culinară ia Selgros la pas. Și o rețetă de drob de miel

March 30, 20171 carmangerie, drob de miel, Garda Culinara, ingrediente drob, laborator de pregatit carnea, macelarie selgros, Paste drob, selgros, Selgros Constanta

Cu puțin timp în urmă, eu și prietenul meu cel mai bun, blogul, am fost onorați să primim propunerea de a colabora cu Selgros într-o campanie frumoasă, ale cărei detalii le veți afla în perioada următoare, deci stați pe-aproape. Plăcîndu-mi provocările, am acceptat propunerea cu mult entuziasm, lăsînd pentru mai tîrziu analiza în legătură cu...

Author: Carmen Paraschivescu