Selgros Romania - Club de profesionistiSelgros Romania - Club de profesionisti

Author: Carmen Paraschivescu

Gaina umpluta Selgros Cauta Pasiunea

Găină umplută

No Comments, , , ,
Probabil din cauza instalării toamnei, sînt puțin mai nostalgică decît de obicei. Primele ploi reci au venit, iar eu m-am retras într-un fotoliu și am început să răsfoiesc albume de fotografii, mai noi și mai vechi. Cele noi sînt de departe în număr mult mai mare decît cele vechi. Înainte de apariția mijloacelor digitale de...
Read More
Ciorbă de nuntă - Toy Șorbasî - Selgros Cauta Pasiunea

Ciorbă de nuntă tătărească – Toy Șorbasî

5 Comments, , , , , ,
Unul dintre felurile de mîncare celebre la mesele tătarilor din Dobrogea este Toy Șorbasî (sau çorbası), sau, pe românește, ciorba de nuntă. După numele din românește, eram convinsă că acest fel de mîncare se servește doar la nunțile tătărești, dar, după cîteva investigații în istoria acestei renumite și mult lăudate ciorbe, am descoperit că este servită ca prim fel...
Read More
Piperchi Țârgâsiti Selgros Cauta Pasiunea

Piperchi Țârgâsiti

3 Comments, , , , , ,
Abia am așteptat să vină vara-vară, aceea cu zile lungi și călduroase, chiar caniculare. Cu seri petrecute afară, sub cerul plin de stele, cu mîncare făcută cît mai simplu și mai rapid, cu ingrediente pline de savoare, cum numai acum se găsesc. Vara nimeni nu mai spune doar ”roșie”, ci ”roșie de-alea bune, de grădină”,...
Read More
Corabioare Selgros Cauta Pasiunea

Corăbioare

1 Comment, , , , , , ,
Vi le aduceți aminte? Romburi mici și albe, dulci, făinoase, fragede, fărîmicioase, cîteodată înecăcioase, prietenele noastre din pauzele de la școală, luate de la chioșcuri și savurate pînă la începerea următoarei ore. ”Prietenele noastre”, adică ale celor din generația mea, pentru că în ultimii 20-30 de ani corăbioarele au cam dispărut din cofetării sau de la acele...
Read More
Tochitura Dobrogeana Selgros Cauta Pasiunea

Tochitură Dobrogeană

No Comments, , , ,
Oare s-a mai întrebat cineva, ca mine acum, prin ce ar fi această mîncare așa de tipic dobrogeană încît să i se alipească adjectivul dobrogean atît de ferm? Tochitură, da, mîncare existentă și în Moldova, și-n Oltenia, în Ardeal nici nu mai zic. Dar în Dobrogea? Am mers la Bucate, Vinuri și Obiceiuri Românești, unde Radu Anton Roman...
Read More
Storceag Ciorba de sturion ca la Sfantu Gheorghe Selgros cauta pasiunea

Storceag – Ciorbă de sturion ca la Sfântu Gheorghe

2 Comments, , , , , , , , , , , , ,
Astăzi îmi voi da examenul în... storceag. De fapt, ca să fiu sinceră, l-am dat acum cîteva zile, cînd l-am preparat, acum doar împărtășesc impresii, rețeta, povestea care m-a dus să-mi doresc să dau acest examen, voi spune totul. Numai răbdare să aveți. Storceagul... nobila ciorbă a ucrainenilor din Sfântu Gheorghe, o localitate din județul...
Read More
Pulpa de berbec in aluat Selgros cauta pasiunea

Pulpă de berbec în aluat

No Comments, , , , ,
Sîntem în preajma sărbătorilor pascale, aceasta fiind una dintre puținele perioade din an cînd românii pun pe masa lor preparate din carne de oaie, de fapt din miel. Nu prea se consumă carne de oaie pe la noi în restul anului. E suficient să începi să povestești cuiva despre un preparat în care se folosește...
Read More
Tort baclava cu ciocolata - Selgros cauta pasiunea

Tort baclava cu ciocolată

2 Comments, , , , ,
După postarea despre plăcinta dobrogeană, cu care am dat startul seriei de rețete legate de specificul local al zonei mele, Dobrogea, în proiectul derulat anul acesta de Selgros Romania cu pasionații de tradiții culinare din toată țara, m-am tot gîndit care să fie cea de-a doua rețetă propusă. Am atît de multe lucruri în minte pe care aș...
Read More
Placinta dobrogeana - Selgros Cauta Pasiunea

Plăcintă dobrogeană

, , , , , ,
Constanța pare să fie metropola unei mulțimi de mici meserii care nu necesită o muncă serioasă. Negustorii de pepeni stau așezați cu nonșalanță în fața tejghelelor lor, lustruitorii de pantofi, vînzătorii de alimente neverosimile cum ar fi semințele de dovleac și boabele de fistic, de dulciuri, de monede grecești, de relicve antice colectate de pe...
Read More
Cotlet de berbecuț cu sos de fructe de pădure - Selgros Cauta Pasiunea

Lecții de la maeștri – Cotlet de berbecuț cu sos de fructe de pădure

, , , , ,
Aminteam într-un subiect anterior despre necesitatea de a învăța continuu și de a încerca să ne depășim pe noi înșine, pentru că atunci cînd nu mai învățăm nu înseamnă că stagnăm, ci că, de fapt, regresăm. E un motiv de bucurie pentru mine, și puțină mîndrie, să apreciez că în anul care tocmai a trecut...
Read More
Tartiflette… și micile bucurii ale pasiunii - Selgros Cauta Pasiunea

Tartiflette… și micile bucurii ale pasiunii

, , , , ,
Se apropie finalul de an, motiv de bilanțuri ale anului care a trecut și de planuri pentru anul care vine. Deocamdată o să-mi fac un mic bilanț culinar al lunii noiembrie, pentru că am trăit una dintre cele mai mari bucurii ale unui bucătar amator: participarea la finala concursului de gastronomie ”Arena Bucătarilor”, organizat de...
Read More
Dovleac cu ceapă crocantă. Sau reciclarea dovlecilor de Halloween

Dovleac cu ceapă crocantă. Sau reciclarea dovlecilor de Halloween

, , , , , ,
Ca orice pasionat de gastronomie, iubesc și respect alimentele și încerc să le valorific în întregime, pe cît se poate. Cu greu arunc alimentele, chiar și resturile, care știu că pot deveni o hrană foarte bună pentru animale. Mi-am creat sau am preluat multe rețete care se bazează pe reciclarea ingredientelor nu foarte proaspete, cum...
Read More
O experiență inedită - Chef pentru o zi la Constanța

O experiență inedită – Chef pentru o zi la Constanța

, , , , , , , , , , ,
Odată cu intrarea în viața de adult e din ce în ce mai greu să mai găsești un lucru pe care să-l faci pentru prima oară. În vreme ce unii caută senzații noi în sporturi extreme, Selgros România s-a gîndit să ofere ca premiu la o competiție culinară o experiență nouă: cea de ”chef pentru...
Read More
Omagiul Toamnei - Selgros Cauta Pasiunea

Omagiul Toamnei

, , , , , , , ,
Dintre toate cele 4 anotimpuri, toamna e cel mai aproape de sufletul meu. Poate și pentru că e anotimpul în care m-am născut și fiecare aniversare a mea e cumva primul pas în intrarea în acest anotimp. De ce-mi place? Pentru culori, pentru mirosuri, pentru lumină, pentru aerul dintr-o dată schimbat, pentru covoarele de frunze...
Read More
Brie en croute - Selgros Cauta Pasiunea

Brie en croute

, , , , ,
E cunoscut faptul că ”nu putem să nu gîndim”, oricît de tare ne-am dori și ne-am impune asta. În orice moment, fiecare dintre noi are cîte un gînd. În ceea ce mă privește, cred că cele mai bogate producții mentale au loc în capul meu atunci cînd gătesc. Odată intrată în bucătărie, încep să imaginez...
Read More
Doamna Casian de la Pescărie. Și-un șalău cu maioneză reinterpretat

Doamna Casian de la Pescărie. Și-un șalău cu maioneză reinterpretat

, , , , , , ,
Habar n-am dacă în ultima vreme am fost mai des la Selgros decît înainte de-a începe frumoasa colaborare, dar cu siguranță de cînd am început-o am fost mai atentă la tot ce se găsește acolo, la ce se întîmplă nou, la evenimentele pe care le organizează și la oamenii pe care îi întîlnesc acolo de...
Read More
Soleanca cu pește - Selgros Cauta Pasiunea

Soleanca cu pește

, , , , , , , , , ,
N-aș putea spune că m-am săturat de ciorba clasică de pește, de altfel nici nu știu ce înseamnă clasic în ceea ce privește ciorba de pește, pentru că rețeta se schimbă din 10 în 10 kilometri, cel puțin în zona Dobrogei, unde aproape fiecare localitate are rețeta ei. Totuși în ultima vreme mi-aș fi dorit ceva nou:...
Read More
Pilaf Uzbek - Selgros Cauta Pasiunea

Plov – Pilaf Uzbek

, , , , , , , , , ,
Unul dintre lucrurile care m-a fascinat la începuturile vieții mele de bucătar amator, și continuă să mă încînte și azi, a fost infinitatea combinațiilor care pot fi făcute în domeniul culinar, folosind un număr totuși limitat de ingrediente, oricît de mare e oferta și diversitatea acestora în ziua de azi. Din aceleași ingrediente, cu doar un...
Read More

Midii în sos de smîntînă cu ciuperci

, , , , , , , ,
Am aflat o rețetă de midii interesantă și total necunoscută mie pînă acum. În prima fază am zis ”cee? midii cu ciuperci??”, dar ideea mi s-a cuibărit undeva în minte, a încolțit bine, ulterior mi s-a părut că are un mare potențial de gust și arome și iată-mă căutînd midii să o fac, că nu mai rezistam...
Read More
drob de miel - Garda Culinara - Selgros Cauta Pasiunea

…în care Garda Culinară ia Selgros la pas. Și o rețetă de drob de miel

1 Comment, , , , , , , ,
Cu puțin timp în urmă, eu și prietenul meu cel mai bun, blogul, am fost onorați să primim propunerea de a colabora cu Selgros într-o campanie frumoasă, ale cărei detalii le veți afla în perioada următoare, deci stați pe-aproape. Plăcîndu-mi provocările, am acceptat propunerea cu mult entuziasm, lăsînd pentru mai tîrziu analiza în legătură cu...
Read More
Menu